金宝顶黄油苹果戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料，先做酥粒，黄油放置室温软化，加入所有粉类搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  捏成颗粒分明的酥粒冷藏备用

• 步骤 3：

  

  黄油放锅中融化，放入苹果煎到微微焦黄

• 步骤 4：

  

  加入砂糖和玉桂粉

• 步骤 5：

  

  煮到砂糖融化，苹果酱熄火放凉备用

• 步骤 6：

  

  黄油加热融化

• 步骤 7：

  

  蛋白和蛋黄分离(我加量做所以图片是四个蛋)

• 步骤 8：

  

  黄油和牛奶，砂糖，盐先搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  把液体加入面粉中，分两到三次加入

• 步骤 10：

  

  最后放入蛋黄液，分两到三次添加

• 步骤 11：

  

  搅拌至顺滑无颗粒状态

• 步骤 12：

  

  鸡蛋白加入糖粉

• 步骤 13：

  

  湿性打发

• 步骤 14：

  

  取一部分蛋白和苹果酱加入到面糊中翻拌均匀，再把剩余蛋白加入再翻拌均匀

• 步骤 15：

  

  预热烤箱180度，把蛋糕糊放入模具中，撒上酥粒

• 步骤 16：

  

  150°中下层烤制35分钟，具体看自己烤箱决定

• 步骤 17：

  

  放凉后脱模就可以切块享用啦。