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牛肉水饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 水饺皮 300g
- 牛肉 250g
- 肥肉 30g
- 青葱 150g
- 蒜末 10g
- 香油 少许
- 盐 1小匙
- 鸡粉 1小匙
- 米酒 1大匙
- 太白粉 少许
- 胡椒粉 少许
牛肉水饺的做法步骤
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步骤 1：
牛肉、肥肉各剁碎；青葱洗净沥干水分后切末备用。
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步骤 2：
取一大容器放入作法1的牛肉及调味料一起搅拌均匀，以保鲜模覆盖后放入冰箱冷藏腌渍约20分钟。
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步骤 3：
取出作法2腌渍好的牛肉馅，放入作法1的牛肉和其余材料，一起搅拌均匀并摔打至肉馅呈现黏性成牛肉内馅备用。
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步骤 4：
取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的牛肉内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
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步骤 5：
热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的牛肉水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
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步骤 6：
于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将牛肉水饺捞出即可。
