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生拌儿菜收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 儿菜 4个
- 小米辣 2个
- 盐 三勺
- 白糖 一小勺
- 生抽 一汤勺
- 醋 一小勺
- 香油 一小勺
- 大蒜 3瓣
- 粗细辣椒面 各一小勺
- 蚝油 一小勺
- 五香粉 半小勺
- 花椒粉 半小勺
- 醋 一小勺
- 菜籽油 两大汤勺
生拌儿菜的做法步骤
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步骤 1：
将儿菜洗净，切掉发黄发硬的部分。
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步骤 2：
切1-2毫米厚的片状，撒入三勺盐充分搅拌。腌制两小时以上。待叶片变软，水份释放出用手将水份挤压干净。清水冲洗。
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步骤 3：
小米辣和蒜瓣切碎末待用。将其他调料倒入锅中。一汤勺热油淋在调料上，快速搅拌均匀。
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步骤 4：
也可以加少许芥末油搅拌。搭配米饭爽脆可口。
小贴士
细辣椒粉和芝麻可以最后放。
如果你喜欢儿菜微苦的味道，不妨试试凉拌的做法。
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