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蕃茄牛肉红咖哩收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉片225公克
- 小蕃茄5粒
- 干辣椒1根
- 沙拉油2大匙
- 红咖哩酱2大匙
- 鱼露1大匙
- 椰奶1又1/2杯
- 椰子糖1/2小匙
蕃茄牛肉红咖哩的做法步骤
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步骤 1：
干辣椒浸泡温水至软后剁碎；小蕃茄洗净切半，备用。
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步骤 2：
热一锅，加入沙拉油、红咖哩酱及作法1的干辣椒碎，以中火拌煮至香味出现。
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步骤 3：
再加入牛肉片拌炒至熟，再依序再加入鱼露、椰奶、椰子糖及作法1的小蕃茄，煮至汤汁沸腾，转小火续煮约5分钟即可。
泰式红咖哩是用红辣椒、红葱、蒜头、南姜、香茅、盐等食才制成，泰式风味浓郁，口感微辣不刺激，添加椰奶料理更对味，一般东南亚食品商店均有售。
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