榆钱菜团子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  榆钱择洗干净，控干水份。

• 步骤 2：

  

  倒入少量油，用手抓拌均匀。

• 步骤 3：

  

  再加入适量盐和五香粉，拌匀。

• 步骤 4：

  

  放入一大勺面粉，拌匀，面粉的作用是让榆钱能攥成团，如果榆钱水份多，则多放些面粉，榆钱比较干爽，就少放些面粉，以能攥成团为标准。我的榆钱水份比较多了，又放了一勺黑麦粉才能成团。

• 步骤 5：

  

  把榆钱团子放入玉米粉中滚一滚。

• 步骤 6：

  

  粘一层玉米粉后放入盘中。

• 步骤 7：

  

  滚了一层玉米粉的榆钱团子，用小喷壶喷一层水雾，再次放入玉米粉中滚一层，这样重复两遍，每一次滚完玉米粉都要攥一攥，这样不容易蒸完散开。

• 步骤 8：

  

  这是最后滚满玉米粉的榆钱团子看着已经是金黄颜色了。

• 步骤 9：

  

  放入蒸笼，水开后10-12分钟就熟了。

• 步骤 10：

  

  蒸的时候可以调个料汁，蘸料汁吃才更美味！ 四五瓣蒜捣成蒜末，小葱切葱花，一勺辣椒粉，两勺白芝麻混合，浇适量热油爆香，然后倒2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1勺香油，1/2 勺白糖，少量盐，混合均匀，料汁就做好了！

• 步骤 11：

  

  蒸好的榆钱团子出锅，装盘。

• 步骤 12：

  

  掰开一个榆钱团子，可以看到里面绿绿的层层叠叠的榆钱，蘸点灵魂料汁，太香了！春天最美的味道！