海苔肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白蛋黄分别装好

• 步骤 2：

  

  蛋黄+绵白糖搅拌均匀之后、加入凉白开水搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入玉米油搅拌均匀完全乳化

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，Z字形手法拌均（烤箱预热165度）

• 步骤 5：

  

  蛋白分2-3次下糖打发至提起打蛋头有挺直小直角

• 步骤 6：

  

  分1/3蛋白到蛋黄混合物里面翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  然后倒回蛋白盆里翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  之后将面糊倒入大裱花袋

• 步骤 9：

  

  一个个挤到模具里，剩余的面糊可以装进纸杯里一起烤了以免浪费

• 步骤 10：

  

  烤箱中层160度，烤20-25分钟，看着上色

• 步骤 11：

  

  烤好后取出（我用的这个某厨牌WK2013型号的模具，就这样悲剧了，建议大家不要买）

• 步骤 12：

  

  准备好海苔肉松拌均，也可以拌点海苔粉进去

• 步骤 13：

  

  取一片蛋糕片挤上沙拉酱，拿另一片合起来，然后在两片的外面全部涂满沙拉酱

• 步骤 14：

  

  在海苔肉松里滚一圈，完成～