巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好所有材料，这里需要注意淡奶油奶油奶酪还有鸡蛋和蛋黄都要用室温的。

• 步骤 2：

  

  奶油奶酪提前室温软化（或者隔热水软化）至特别顺滑。加入糖，搅拌均匀至糖融化。分3次加入鸡蛋2颗+蛋黄1颗，每次拌匀再加下一次。

• 步骤 3：

  

  加入淡奶油拌匀。

• 步骤 4：

  

  加入玉米淀粉（不需要过筛），拌匀至没有颗粒的芝士糊。

• 步骤 5：

  

  6寸蛋糕模垫油纸，倒入芝士糊，倒入的时候过筛一下震动几下，磕出大气泡，稍微刮平表面。 烤箱提前预热220度，入烤箱中层烤25～30分钟（喜欢上色深一点，蛋糕层凝固度高就烤足30分钟，我烤了30分钟，时间短就有点偏布丁口感）

• 步骤 6：

  

  取出蛋糕，室温晾凉，入冰箱冷藏一夜，即可食用。

• 步骤 7：

  

  巴斯克奶酪蛋糕的外表就是比较粗旷的，上色深，不是烤糊了。

• 步骤 8：

  

  刚烤好的蛋糕感觉还不很凝固，Duang.Duang的就对了，不是没烤熟，放冰箱冷藏一夜就是它凝固的时间，第二天吃口感就刚刚好。着急吃的话，最少也要冷藏4小时。

• 步骤 9：

  

  还可以加入香草精、香草豆荚之类增加风味，比较随意。