山姆同款红茶伯爵蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄分离

• 步骤 2：

  

  蛋清打发，多次加入白砂糖

• 步骤 3：

  

  打发到发白变蓬松

• 步骤 4：

  

  大弯钩状态，不要打到坚挺三角

• 步骤 5：

  

  蛋黄里加入牛奶和玉米油

• 步骤 6：

  

  手动搅拌均匀也可

• 步骤 7：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 8：

  

  红茶粉不需要过筛

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  加入少许蛋清糊

• 步骤 11：

  

  翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  再把翻拌均匀的面糊倒入蛋清糊

• 步骤 13：

  

  翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  无颗粒无气泡状态

• 步骤 15：

  

  倒入烤盘28*28尺寸

• 步骤 16：

  

  整理平整震2下

• 步骤 17：

  

  烤箱预热，140度25分钟左右

• 步骤 18：

  

  拿出来放凉后加入奶油

• 步骤 19：

  

  借助擀面杖卷起来定型

• 步骤 20：

  

  冰箱冷藏1小时以上

• 步骤 21：

  

  拿出来切片

• 步骤 22：

  

  红茶伯爵蛋糕卷就做好了