家常版红烧平鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备这道菜需要用到的食材：两条平鱼。

• 步骤 2：

  

  将平鱼清洗干净去鳃去内脏，在鱼身正反面划一字刀，正反面抹一层盐后用料酒汁均匀涂满鱼身后腌制10分钟左右。

• 步骤 3：

  

  炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。

• 步骤 4：

  

  将腌制入味的平鱼放在厨房用纸上渗干多余水份。

• 步骤 5：

  

  油温灼热时拎起鱼尾滑入锅内，调小火慢煎。

• 步骤 6：

  

  煎至一面金黄后将平鱼翻面接着煎另一面。

• 步骤 7：

  

  煎至双面金黄就能闻到鱼肉香气四溢，放入葱姜蒜煸出香味。

• 步骤 8：

  

  加入少量老抽和白糖后添加热水，水量淹没鱼身即可。

• 步骤 9：

  

  将平鱼大火烧开后收汤。

• 步骤 10：

  

  收汤至汤汁粘稠就可以出锅了。

• 步骤 11：

  

  鲜香浓郁的红烧平鱼就做好了，盛碗米饭开吃吧！