小鸡炖蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  整只鸡洗净剁成小块

• 步骤 2：

  

  干香菇温水洗干净，再准备一大碗温水泡发

• 步骤 3：

  

  锅中加冷水，加生姜，葱段，料酒

• 步骤 4：

  

  加入鸡焯水

• 步骤 5：

  

  捞出沥干备用

• 步骤 6：

  

  锅中加菜籽油，加入生姜大蒜爆香

• 步骤 7：

  

  加入鸡肉翻炒

• 步骤 8：

  

  炒干水份，表皮收缩

• 步骤 9：

  

  加入料酒，生抽，老抽，耗油翻炒

• 步骤 10：

  

  准备砂锅，砂锅里加入泡干香菇的水

• 步骤 11：

  

  把炒好的鸡肉放进去，加入泡发好的香菇，再加入两颗冰糖，中小火炖20分钟

• 步骤 12：

  

  之后加入小米辣

• 步骤 13：

  

  加入花椒油

• 步骤 14：

  

  加盐和鸡精调味即可

• 步骤 15：

  

  成品