简单易上手的小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。 主面团：面包粉200g 牛奶 60g鸡蛋 50g 糖35g 酵母1g 盐2 黄油20g

• 步骤 2：

  

  波兰种：面粉50g 水50g酵母1g 将波兰种所有材料混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜，具体看面团状态，表面有大气泡，内部呈现丰富的蜂窝组织就可以使用了，一般冷藏在12-24小时。

• 步骤 3：

  

  将主面团材料中除黄油以外的所有材料放在盆中，加入冷藏发酵好的波兰种进行混合揉面，待面团至扩展之后再加入黄油继续揉至完全阶段。

• 步骤 4：

  

  将面团发酵至两倍大。

• 步骤 5：

  

  然后排气分成八份，盖上保鲜膜松弛十分钟。

• 步骤 6：

  

  取一份小面团用擀面杖擀成长椭圆状。

• 步骤 7：

  

  再卷起成圆筒状，收口。

• 步骤 8：

  

  全部卷好后，再将每个面卷从中间切一刀分成两份。

• 步骤 9：

  

  底料：面包粉5g 细砂糖5g白芝麻 10g 将底料中的面粉、细砂糖、白芝麻混合均匀备用。

• 步骤 10：

  

  模具提前刷一层植物油，可以多刷点，这样的脆底比较好吃。把切面那一面沾水再沾白芝麻混合物。

• 步骤 11：

  

  每个都如此重复放入模具中。

• 步骤 12：

  

  发酵至约2倍大，放入180度的烤箱中烘烤25分钟左右

• 步骤 13：

  

  烤熟出炉后在表面立即刷上水和蜂蜜以1:1比例调成的蜂蜜水即可。

• 步骤 14：

  

  美美的享用吧！

• 步骤 15：

  

  成品图