家传梅菜扣肉，做法超级简单又好吃，老人孩子都喜欢的做法步骤

• 步骤 1：

  

  梅菜干洗干净，挤干水份，切碎备用！（一般菜市场都有卖，不要用袋装芽菜，我们试过，太咸！）

• 步骤 2：

  

  五花肉洗干净切片备用，厚薄自己掌握！看个人喜好！

• 步骤 3：

  

  姜蒜打碎或者切碎，放在碗里，准备兑佐料！

• 步骤 4：

  

  来个佐料的集合，就这几样简单的东西，弄出来真的很好吃！

• 步骤 5：

  

  倒入生抽，生抽需要淹没姜蒜多出半公分左右！如果吃的味淡的，可以使用薄盐生抽！

• 步骤 6：

  

  加入两勺老抽

• 步骤 7：

  

  加入红糖粉末两勺

• 步骤 8：

  

  加入醪糟米酒4勺！这个主要去腥调味，是关键！

• 步骤 9：

  

  花椒粉适量，我们就加了那么一小撮！

• 步骤 10：

  

  把所有的佐料搅拌均匀以后，开始把肉在佐料里均匀的沾一下

• 步骤 11：

  

  肉皮放最底下，一片一片的把肉摆放整齐

• 步骤 12：

  

  把梅菜碎均匀的铺在上面

• 步骤 13：

  

  大火蒸1个小时

• 步骤 14：

  

  出锅了。拿盘子扣过来，超级香！！这个菜谱我们用了两斤多的肉，做了六碗扣肉！如果肉量不多，所有东西按比例减量！