家常爆炒腰花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪腰撕掉表面的薄膜，切开切掉白色东西，不然会有腥味，洗净，清水泡半小时

• 步骤 2：

  

  改刀，切到三分之二的深度，横着切完竖着切，两刀浅一刀深

• 步骤 3：

  

  切好后料酒，葱段，姜片，淀粉，一勺盐腌制半小时，同时温水泡木耳半小时，青椒切块备用

• 步骤 4：

  

  腌制后清水反复冲洗，十遍左右，洗净血水

• 步骤 5：

  

  锅中烧开水后，倒入腰子15秒，迅速捞出，久了会老，备料汁：料酒，生抽，老抽，耗油，花椒粉，糖，醋

• 步骤 6：

  

  锅内热油，中火，放葱段和姜片炒出香味

• 步骤 7：

  

  放木耳和青椒翻炒，加半碗水，翻炒三分钟

• 步骤 8：

  

  转大火，倒入腰子，快速翻炒，倒入料汁翻炒均匀一分钟出锅

• 步骤 9：

  

  出锅，趁热吃