双味支竹炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先我们要先处理腐竹

• 步骤 2：

  

  先把腐竹剪成长短适中的腐竹条

• 步骤 3：

  

  一半用湿水浸泡

• 步骤 4：

  

  另一半用来炸，油温五成热，调小火，就可下锅炸，炸起泡了就夹出来，炸腐竹很容易就炸糊了，火要调小点，

• 步骤 5：

  

  炸成这样就可以了，

• 步骤 6：

  

  把炸好的腐竹也放到水里泡软，

• 步骤 7：

  

  牛腩冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出来洗净，切块，

• 步骤 8：

  

  香料就是一些平常的炖肉香料:八角，桂皮，草果，香叶，陈皮…用水泡洗干净

• 步骤 9：

  

  锅中烧油，爆香葱姜蒜和香料

• 步骤 10：

  

  把切好的牛腩放下去翻炒

• 步骤 11：

  

  来两小勺红烧酱油

• 步骤 12：

  

  三四小勺生抽

• 步骤 13：

  

  挤点蚝油

• 步骤 14：

  

  料酒也倒点，

• 步骤 15：

  

  再放点十三香，放点糖，盐，翻炒匀后，倒到沙锅里加水烧开，中火炖40分钟

• 步骤 16：

  

  牛腩炖了40分钟，好诱人呀

• 步骤 17：

  

  加入泡好的腐竹，再炖15分钟

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  牛白腩的筋，又糯又脆，太好吃了