南瓜具有减肥、降糖的功用，含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
素炒南瓜属于快手菜系列，食材及制作过程比较简单，口感香甜。
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素炒南瓜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 南瓜 1块
- 小葱 2根
- 蒜 1个
- 盐 1勺
- 花生油 1勺
素炒南瓜的做法步骤
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步骤 1：
提前准备好所有食材。
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步骤 2：
我选的是南瓜的底部，没有瓜瓤，比较好处理，直接切去皮。
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步骤 3：
再切成均等的片，不要太薄。
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步骤 4：
蒜切片，葱切碎。
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步骤 5：
锅内放油，六成热时放葱蒜爆香。
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步骤 6：
倒入南瓜片。
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步骤 7：
翻炒均匀后，加1勺盐。
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步骤 8：
小半碗水。
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步骤 9：
盖上锅盖焖2分钟左右。
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步骤 10：
待锅中汤汁快收干，南瓜变软，即可关火。
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步骤 11：
出锅装盘。
小贴士
1.南瓜片不用切太薄，容易炒碎不成型。
2.此款南瓜做出来是面的，如果喜欢吃口感脆一点的，就不用加水焖，炒熟即可。
