沙茶滑蛋沙拉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  番茄切小块。

• 步骤 2：

  

  罗勒叶洗净备用。

• 步骤 3：

  

  取3/4的番茄和部分罗勒叶，在盘中摆出花环形状。

• 步骤 4：

  

  小葱切成细碎的葱花。

• 步骤 5：

  

  和鸡蛋混合在一起。

• 步骤 6：

  

  脚打支蛋白蛋黄完全融合，蛋液密布小气泡。

• 步骤 7：

  

  烧热锅，先在锅中倒入较多的橄榄油，晃一晃，让锅壁沾满油，然后倒出一半。

• 步骤 8：

  

  把蛋液全部倒进锅中，关火。

• 步骤 9：

  

  利用余温，用铲子推蛋。

• 步骤 10：

  

  大概30-40秒左右蛋就滑好了。也可以按照个人喜好控制熟度，不喜欢太生的朋友可以再开小火煎一小会儿。

• 步骤 11：

  

  挖半匙沙茶酱，我已经很控制了，平常都放1匙的。大家尽量选用皇牌沙茶王，皇牌的沙茶里有花生味，膏体也比较细腻，适合做酱汁。

• 步骤 12：

  

  把皇牌沙茶王和醋、香油、芝麻混合在一起，不用放盐。

• 步骤 13：

  

  蛋摆在番茄花环中间，酱汁用勺撒在蛋中央。

• 步骤 14：

  

  顶部用剩余的番茄和罗勒覆盖就好了。

• 步骤 15：

  

  吃的时候拌一拌，故意压一压番茄，让番茄汁流出来。

• 步骤 16：

  

  罗勒刚开始吃可能会有点不习惯，之后会越吃越上瘾的。