五味煎蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  准备调料

• 步骤 3：

  

  调五味汁：将准备好的调料全部混合到一起，搅拌均匀至糖盐融化，最后加入面粉搅匀待用。

• 步骤 4：

  

  调五味汁：将准备好的调料全部混合到一起，搅拌均匀至糖盐融化，最后加入面粉搅匀待用。

• 步骤 5：

  

  准备主料：将梭子蟹洗净去掉橡皮筋，开蟹壳，将蟹壳对半切，去蟹腮，蟹肉切成四份。

• 步骤 6：

  

  蟹肉拍粉：切好的梭子蟹拍上面粉，抖去多余的粉。

• 步骤 7：

  

  开始煎制：锅中少油，四成油温，下梭子蟹煎，煎至梭子蟹变红大约七成熟，捞出待用。

• 步骤 8：

  

  小料炒香：锅中底油，下大蒜生姜炒香，再下洋葱块，炒至洋葱微微变黄即可。

• 步骤 9：

  

  炒制蟹肉：炒香后加入煎好的梭子蟹，青豆和青椒块一同加入，翻炒一会，倒入调好的五味汁，翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 10：

  

  PS：注意事项： 1.蟹肉拍粉时，要拍均匀，抖去多余的面粉，才不会影响口感。 2.煎蟹肉时不要把蟹煎至全熟，不然后面加汁炒的时候不容易入味。 3.加入五味汁炒时，如果觉得太过于粘稠，可以加入少量的水。

• 步骤 11：

  

  妥了，开吃！ 感谢頭露老师的投稿~