超简单版的东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选用层次分明的五花肉，清水浸泡一会儿，取出直接切块。怕腥的童鞋也可以先整块焯水，此处使用不焯水的做法。

• 步骤 2：

  

  切成如图大小的方块。砂锅底部刷油，依次码放姜片、葱段。最后把猪皮向下码放好即可。

• 步骤 3：

  

  不加水，直接加入料酒淹没至图示位置。锅内再倒入适量生抽，少量老抽，还有红花椒，白芷和八角。白糖炒成糖色后加入即可。大火烧开后转小火慢炖一个小时。中间在皮上色后，需要把肉全部翻面，让肉的下部放在汤汁中熬煮至少20的分钟。

• 步骤 4：

  

  将肉逐块夹出，将煮肉剩下的汤汁也倒入碗中。将肉再大火蒸制半个小时。这样做瘦肉才会不柴。不想蒸制也可以增加瘦肉熬制时间，不过小心糊锅。

• 步骤 5：

  

  最后倒扣入盘中，撒上葱花，搞定^_^