宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  雞從雞背上打開，掰斷三叉骨，把雞攤平，翅膀穿過雞頭調整好形狀。 用燒開的熱水淋遍整隻雞，可以讓雞皮全部收緊。

• 步骤 2：

  

  烤箱上下220度預熱 用生抽摸遍雞身，也可以用蜂蜜，主要是上色

• 步骤 3：

  

  保持溫度，烤15分鐘，讓雞鎖色，也讓雞皮稍微有點脆度

• 步骤 4：

  

  熱鍋冷油，油熱之後把切成大塊的五花肉放進去炒，炒出來一些油，會讓之後雞的味道更香

• 步骤 5：

  

  然後放進洋蔥，也可以用大蔥，翻炒出香味

• 步骤 6：

  

  加入糖，炒融化後加些花椒水，如果沒有可以直接放清水或者清雞湯也可以

• 步骤 7：

  

  然後把烤好的雞放進來，注意，要把下面的大塊豬肉全部拿出來放在雞的周邊，不要把雞撐起來了

• 步骤 8：

  

  加大量的清水淹到這個程度，加鹽➕生抽調湯，就可以大火開煮了

• 步骤 9：

  

  看一下這個湯的顏色，這樣就足夠了

• 步骤 10：

  

  等待！因為鍋小，所以雞沉不下去，湯就比較多，我用中大火煮了差不多50分鐘

• 步骤 11：

  

  最後收汁到這個程度就差不多了，沒有勾芡，直接就是這樣了

• 步骤 12：

  

  把雞放好

• 步骤 13：

  

  肉可以單獨擺一個菜

• 步骤 14：

  

  燒一鍋熱油，油熱之後，先下核桃仁，大約5秒之後，下榛子仁、花生仁、鬆子仁，再過3秒，下熟芝麻，然後全部撈出來 對不起，因為時間相隔太近了，所以沒來得及拍照，下次做這道菜的時候補上

• 步骤 15：

  

  五仁兒我沒稱過，大約這麼多吧

• 步骤 16：

  

  油酥鍋的五仁兒撒在五花肉上是一道菜

• 步骤 17：

  

  油酥過的五仁兒均勻的撒在雞上 一鍋出兩菜，搞定！