家常菜辣椒炒河鱼仔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做河鱼的时候我们会加上几片叶子去腥增香。

• 步骤 2：

  

  一般每天早上在街上都能买到老表们半夜在河里网来的河鱼，数量不是很多所以得早早的才能买到。

• 步骤 3：

  

  我能叫的上的河鱼有两种，一种是这种石斑鱼，另一种是鱼身白白的叫白绡。

• 步骤 4：

  

  河鱼把肚子清理干净，下锅炸黄。鱼下锅的时候油要热，下锅炸一会再改小一点火候。

• 步骤 5：

  

  河鱼炸的时候要注意不要炸烂了，把河鱼两边炸金黄就可以出锅。

• 步骤 6：

  

  炸成金黄的河鱼

• 步骤 7：

  

  红椒切圈，姜蒜，豆豉用水稍微泡一会。

• 步骤 8：

  

  辣椒姜蒜豆豉下锅炒香

• 步骤 9：

  

  辣椒要炒熟一些，炸好的河鱼下锅。

• 步骤 10：

  

  加盐

• 步骤 11：

  

  加生抽

• 步骤 12：

  

  调好味，翻炒均匀加少量的水把盐融掉。如果外面买的鱼，可以再加一点料酒去腥。

• 步骤 13：

  

  撒上几片藿香叶子出锅装碗，这样一碗香喷喷的辣椒炒河鱼就做好了。