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黑胡椒牛仔骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛小排400公克
- 美生菜丝60公克
- 洋葱丝100公克
- 蒜末30公克
- 辣椒片30公克
- 姜汁15㏄
- 粗黑胡椒4大匙
- 盐1/2小匙
- 砂糖1小匙
- 米酒1大匙
- 鸡粉1/2小匙
- 水200㏄
- 梅林酱油2大匙
- 太白粉水适量
- 鸡蛋1颗
- 米酒1大匙
- 太白粉1大匙
- 白醋1小匙
- 香油1大匙
黑胡椒牛仔骨的做法步骤
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步骤 1：
牛小排洗净，剁成约2公分的长条块，与所有腌料拌匀，备用。
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步骤 2：
美生菜丝铺放在盘中，备用。
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步骤 3：
热油锅，以小火爆香洋葱丝、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有调味料(太白粉水除外)与姜汁烧煮至沸腾，再加入作法1的牛小排块，以大火快速拌炒至酱汁收干至剩一半时，以太白粉水勾芡起锅，盛放于作法2的美生菜丝上即可。
