麦饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉剁成肉馅，萝卜丝切成细末、挤干水份，越干越好，葱切成葱花加盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

• 步骤 2：

  

  在面粉里加入少许食盐，加水揉成稍软点光滑面团，醒置半小时左右，然后分成若干个剂子，取其中一个揉圆按扁，按成中间厚四周薄，在中间放入馅料，包好收口。

• 步骤 3：

  

  案板上撒点面粉，薄薄的一层就好了，把剂子收口部分朝下，轻轻从中间往四周按扁，按扁之后用擀面杖轻轻擀开，每擀几下换个角度，然后翻面继续擀，多翻几次，这样两面薄厚才会均匀，擀薄能透过面皮看到馅料为止。

• 步骤 4：

  

  平底锅加热倒入少许油，晃动锅使锅沾满油，然后放入擀好的麦饼，煎几分钟翻面继续煎，煎至两面金黄即可。

• 步骤 5：

  

  出锅之后按十字切成四块即可食用。