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蚝油卤牛尾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛尾1条
- 卤料：
- 20公克
- 中式牛骨高汤4000cc
- 白胡椒粒20公克
- 辣椒20公克
- 蒜仁55公克
- 葱段55公克
- 蚝油55cc
- 米酒55cc
- 盐45公克
- 酱油110cc
- 糖30公克
蚝油卤牛尾的做法步骤
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步骤 1：
先将牛尾表层以刀背刮洗干净，再平均切成3段后，放入滚水中煮至熟，取出抹上酱油至上色备用。
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步骤 2：
青葱切成段状(葱白与葱绿皆要)备用。
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步骤 3：
将所有卤料放入锅中，以小火煮至滚沸，再放入作法1的牛尾，续以中小火卤煮10∼15分钟后，取出待凉时切块摆盘即可。
