酱爆茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材：长茄子、小葱。

• 步骤 2：

  

  长茄子用手撕成条状，立即泡入水中以防氧化变色，小葱切碎备用。

• 步骤 3：

  

  取一个小碗放入1勺6月香豆瓣酱。

• 步骤 4：

  

  再放入1勺6月香甜面酱。

• 步骤 5：

  

  再放入1勺味达美臻品特级生抽、3克糖、4勺清水，拌匀备用。

• 步骤 6：

  

  锅中放油，放入适量小葱爆香。

• 步骤 7：

  

  接着放入1勺6月香豆瓣酱炒香。

• 步骤 8：

  

  茄子沥干水后放入锅中翻炒几下。

• 步骤 9：

  

  倒入调好的酱汁，翻炒几下茄子，盖上锅盖大火焖煮10分钟左右。

• 步骤 10：

  

  焖煮期间记得打开锅盖翻拌2-3次。

• 步骤 11：

  

  烧至茄子软烂，汤汁变少，撒适量小葱，即可出锅。

• 步骤 12：

  

  盛盘享用！