香肠花式面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除黄油和香肠外的所有主面团材料倒入厨师机， 揉成光滑的面团 ，加入黄油。

• 步骤 2：

  

  继续揉至完全阶段 。

• 步骤 3：

  

  揉好的面团进行基础发酵，大约1小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成 。

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团排气， 分割成五份揉圆，松弛15分钟 。

• 步骤 5：

  

  取一个松弛好的面团擀成椭圆形，放入一段香肠 。

• 步骤 6：

  

  自上而下卷起 ，并捏紧封口 。

• 步骤 7：

  

  用锋利的刀切出4刀 ，注意底部的面团不要切断 ，(面团地下放个刮板，防止切坏硅胶垫)。

• 步骤 8：

  

  将两个相邻的面分开。

• 步骤 9：

  

  整好花型，在中间缝隙处再放一节香肠。

• 步骤 10：

  

  依次将其它面团也同样整理好，摆放入烤盘中放到烤箱进行最后发酵，待发酵至约2倍大小即可 ，发酵完成表面刷蛋液 。

• 步骤 11：

  

  放入烤箱中层，170度20分钟左右。

• 步骤 12：

  

  烤好放在网架上晾凉。

• 步骤 13：

  

  成品。