炸油条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  泡打粉4g，中筋面粉200g，小苏打0.8g，0.4个鸡蛋，12g油，4g盐，材料混合

• 步骤 2：

  

  少量多次加水，防止粘手

• 步骤 3：

  

  揣面，不是揉面

• 步骤 4：

  

  等到面上劲，醒面15分钟。三揣。三醒

• 步骤 5：

  

  没有颗粒、没有疙瘩，就可以了

• 步骤 6：

  

  面团是油很好的延展性

• 步骤 7：

  

  包裹严实，冰箱冷藏一晚

• 步骤 8：

  

  从中间往两头拉伸

• 步骤 9：

  

  擀成5cm大概的厚度

• 步骤 10：

  

  切成2-3cm大小的宽度

• 步骤 11：

  

  每隔一个，打上水线

• 步骤 12：

  

  两片叠在一起

• 步骤 13：

  

  中间压一条线

• 步骤 14：

  

  把两头切一点点

• 步骤 15：

  

  侧面不要黏合在一起

• 步骤 16：

  

  从中间往两头拉伸

• 步骤 17：

  

  油温180度大概

• 步骤 18：

  

  不停的翻转

• 步骤 19：

  

  炸到金黄色

• 步骤 20：

  

  又大又酥脆