减糖版广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  转换糖浆140g、花生油50g、枧水4克，搅拌均匀，再加入200克中筋粉拌揉均匀，保鲜膜包好常温醒面2小时以上

• 步骤 2：

  

  50g模糊：饼皮馅料3:7，15g皮+35g馅料（新手皮20g+馅料30g）

• 步骤 3：

  

  月饼压好后（可表面喷水）预热200度烤5分钟定型，再取出刷蛋液（记得挂刷）180度烤15分钟。冷却后室温密封保存，等回油两三天后再吃。