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日式味噌烤牛拉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腰�肉500公克
- 海带芽20公克
- 玉米粒60公克
- 鱼板3片
- 葱花5公克
- 拉面250公克
- 西式牛骨高汤1200cc
- 柴鱼酱油30cc
- 味醂15cc
- 盐8公克
- 红味噌200公克
- 白味噌100公克
- 米酒50cc
- 糖60公克
日式味噌烤牛拉面的做法步骤
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步骤 1：
将腰�肉切成厚约3公分，洗净擦干水分备用。
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步骤 2：
味噌腌料拌匀至糖完全溶化，放入做法1的腰�肉拌均匀盖上胶膜，放入冰箱冷藏入味约1天。
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步骤 3：
将腰�肉取出并将多余的腌料剥入高汤内，烤箱预热190℃，将腰�肉放入烤箱烤约15分钟至熟。
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步骤 4：
将做法3剥入腌料的高汤与所有调味料一起煮滚后放入汤碗内，拉面煮好也放入碗内。
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步骤 5：
将作法3的肉片取出待稍降温后切片，海带芽汆烫过，与煮熟的玉米粒全部排入作法4碗中的面条上，食用前加入葱花即可。
