自制双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  碗中倒入纯牛奶，买不到水牛奶，就用普通的牛奶代替了

• 步骤 2：

  

  盖上锅盖，上笼屉蒸十分钟 我用的是300ml牛奶，做了两碗

• 步骤 3：

  

  蒸好后放凉，等待奶结出一层奶皮

• 步骤 4：

  

  用筷子沿着碗边的奶皮划出一个小口，轻轻地按住奶皮将牛奶倒出

• 步骤 5：

  

  牛奶不要倒的太干净，碗底稍微留一点，否则一会奶皮浮不上来

• 步骤 6：

  

  往倒出来的牛奶中加糖，本人比较嗜糖，所以放的多一些，再加一点点盐，为了让双皮奶不那么腻，搅拌均匀，让糖充分融化

• 步骤 7：

  

  碗里打两个蛋清

• 步骤 8：

  

  将蛋清搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  把加了糖的牛奶倒入蛋清里继续搅拌

• 步骤 10：

  

  搅拌好的蛋奶混合物过筛1—2遍，撇去表面气泡

• 步骤 11：

  

  用勺子将牛奶慢慢倒回奶皮碗里，要沿着奶皮划开的小口一点点倒入，能看到奶皮慢慢浮起来

• 步骤 12：

  

  裹上保鲜膜上笼屉再蒸10分钟，关火后焖5分钟。保鲜膜一定不能扎孔哦(´-ω-`)

• 步骤 13：

  

  把勺子放到双皮奶上能架住就算成功了

• 步骤 14：

  

  最后撒点爱吃的水果。双皮奶和红豆是绝配，可惜我是临时起意，家里没有红豆也没有水果，只能将就的撒点葡萄干了