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寿喜烧拉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 菲力火锅肉片300公克
- 白芝麻5公克
- 青葱50公克
- 葱花30公克
- 山筒蒿200公克
- 豆腐1/2块
- 沙拉油1大匙
- 拉面260公克
- 辛香料：
- 6公克
- 西式牛骨高汤1200cc
- 味醂8cc
- 柴鱼酱油35cc
- 味醂15公克
- 清酒15cc
- 糖6公克
寿喜烧拉面的做法步骤
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步骤 1：
菲力火锅肉片放入腌料中腌约20分钟至入味；白芝麻炒至呈金黄色；青葱要切段(葱白与葱绿皆要)。
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步骤 2：
锅内放入1大匙沙拉油，加入葱花、白芝麻、青葱，先将青葱炒至金黄色，再放入作法1的肉片大火炒至7分熟马上盛起。
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步骤 3：
将辛香料入锅煮沸，放入豆腐煮透，再放入做法3完成的肉片及山筒蒿，立刻熄火。
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步骤 4：
拉面煮好放入碗内，淋上做法3的所有汤料即可。
