烧腩炒荞菜

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浏览 70093 收藏 10 时间 10分左右 切墩(初级)

所需食材

  • 荞菜
  • 烧腩肉
  • 萝卜脯
  • 白糖
  • 海鲜酱油

小贴士

做这款家常美味,有两个秘决:“一是快,一定要快而是眼明手快;二是猛火,全程保持最大火至出锅”

尚豆小厨 2012年10月10日发布
春暧花开清明时节前后,是荞菜上市季节。这个时候的荞菜青灵透白,水嫩得让人怜。虽然农历年后也偶见有售,但必须得是清明这个月左右的吃起来最爽嫩鲜香且无渣,过后不吃也罢。
中医认为,荞菜性凉,具有清肝明目、凉血止血的功效。特别适合春季养肝食用。
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