小炒攸县香干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  攸县香干切片，装盘备用。

• 步骤 2：

  

  五花肉切片，紫红辣椒切滚刀片，姜、蒜拍碎，青蒜苗切段。

• 步骤 3：

  

  锅洗净擦干，倒入适量油，油温五成热时，放入花椒小火炒香。

• 步骤 4：

  

  花椒炒香之后，倒入香干，继续小火翻炒。

• 步骤 5：

  

  炒至香干片微焦黄后关火，捞出装盘，油留锅备用。

• 步骤 6：

  

  下肉片，淋入料酒，快速滑散肉片。

• 步骤 7：

  

  肉片炒至变色后，放入姜、蒜碎，继续翻炒。

• 步骤 8：

  

  姜蒜炒香之后，淋入酱油，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  肉片完全上色之后，倒入辣椒，继续翻炒。

• 步骤 10：

  

  辣椒炒至五成熟时，倒入香干，撒入适量盐，翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  翻炒均匀后，撒入青蒜、淋入蚝油、鸡精调味，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  最后水淀粉勾芡一下，即刻起锅装盘。

• 步骤 13：

  

  完成✅

• 步骤 14：

  

  成品图