陈皮牛肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  事先准备： 1、马蹄去皮剁碎。 2、陈皮泡软后切碎。 3、香菜切末。 4、姜取姜汁或切成末。 5、葱切末。

• 步骤 2：

  

  制作过程： 1、牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀。 2、一点点加入适量清水搅打上劲（牛肉有明显弹性的程度）。 3、加入马蹄搅匀。 4、在手中挤成圆球状。 5、胡萝卜切片垫在牛肉丸下面。

• 步骤 3：

  

  6、开水入锅蒸约10分钟（请根据实际份量调节时间）。

• 步骤 4：

  

  预告：下篇食谱

• 步骤 5：

  

  预告

• 步骤 6：

  

  陈皮牛肉丸