蚝油烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材和调味料。

• 步骤 2：

  

  茄子去皮切成厚一点的片。

• 步骤 3：

  

  切好的茄子用水浸泡冲洗一下，防止氧化。

• 步骤 4：

  

  茄子片控一下水分，加入2大勺玉米淀粉搅拌均匀，尽量让每一片茄子表面都沾上玉米淀粉。

• 步骤 5：

  

  平底锅倒入适量的橄榄油烧热，下入茄子中小火慢煎。

• 步骤 6：

  

  煎至两面金黄色即可。

• 步骤 7：

  

  茄子全部煎好备用。

• 步骤 8：

  

  线辣椒切成段，葱姜蒜分别切碎。

• 步骤 9：

  

  准备烧茄子的蚝油汁:碗里加入1勺味达美味极鲜酱油。

• 步骤 10：

  

  加入3勺味达美秘制鲜蚝油。

• 步骤 11：

  

  加入2勺玉米淀粉和1小碗纯净水搅拌均匀，蚝油汁调好备用。

• 步骤 12：

  

  炒锅内倒适量的橄榄油烧热，下入葱姜蒜炒香。

• 步骤 13：

  

  下入线辣椒炒至变色。

• 步骤 14：

  

  加入调好的蚝油汁大火烧开。

• 步骤 15：

  

  下入煎好的茄子。

• 步骤 16：

  

  大火快速翻炒至汤汁浓稠，每一片茄子上都挂满浓浓的酱汁关火。

• 步骤 17：

  

  这样烧出来的茄子外焦里嫩，鲜香入味。

• 步骤 18：

  

  一顿能吃三碗饭。