家常黄焖鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大葱切段儿，姜切丝。

• 步骤 2：

  

  青辣椒和红辣椒切块。

• 步骤 3：

  

  大蒜剥好后拍裂。

• 步骤 4：

  

  将60克生抽，30克蚝油，30克黄豆酱，30克料酒，3克白糖倒进碗中，调匀成一碗黄焖酱料。

• 步骤 5：

  

  金针菇洗净将根切掉备用。

• 步骤 6：

  

  洗净处理好的青鱼切成段儿，放入5克姜丝，2克盐，30克料酒抓匀，腌制30分钟。

• 步骤 7：

  

  腌制好后放入15克玉米淀粉抓匀。

• 步骤 8：

  

  锅中倒入足量的食用油，快没过鱼肉的量，油烧至7成热，将鱼块一个一个的放入热油中。

• 步骤 9：

  

  炸至表面金黄后捞出控油。

• 步骤 10：

  

  另起锅，倒入少许食用油，烧热后放入葱，姜，蒜，八角炒香。

• 步骤 11：

  

  倒入金针菇，油豆腐，鸡粉或者鸡精，炒匀。

• 步骤 12：

  

  倒入炸好的鱼块和调好的黄焖酱料，加入差不多能没过鱼块的清水，轻轻翻动一下鱼块，将酱料拌匀。

• 步骤 13：

  

  大火烧开，盖锅盖转小火煮10分钟。

• 步骤 14：

  

  煮好后倒入青辣椒，红辣椒，大蒜，轻轻拌匀。盖锅盖焖1分钟。

• 步骤 15：

  

  最后大火收汁，尝一下咸淡，可依个人口味选择是否再放盐。

• 步骤 16：

  

  超级下饭的一道“家常黄焖鱼块”就做好了，最配米饭，鱼肉低卡，好吃不胖！