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夏日必备——凉拌凉面/牛筋面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 凉面/牛筋面 500g
- 蒜 2-3瓣
- 醋 2勺
- 芝麻酱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 0.5勺
- 黄瓜 半根
- 料油用料
- 油 适量
- 花椒 20粒
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 姜 1片
- 葱 1节
- 香菜 1根
- 辣椒油 适量
夏日必备——凉拌凉面/牛筋面的做法步骤
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步骤 1：
锅里倒油，直接把料油材料（花椒，八角，香叶，姜，葱，香菜）放入锅中，小火炸出香味，出香味后就可以把油过滤到碗里放凉待用；
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步骤 2：
做蒜水，蒜加点盐捣碎放入碗里加水泡着就可以了； 陈醋也用水稀释一下，两勺醋兑一碗就行； 适量芝麻酱分多次少加水，调的稠一些，调好的芝麻酱是很顺滑的，如果出现渣渣的情况就是水放多了，再加点麻酱进去就可以了；
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步骤 3：
凉面和牛筋面里加入黄瓜丝（豆芽（提前烫好），胡萝卜都可以放），加入芝麻酱，料油，醋，蒜水，盐，糖，鸡精，拌匀就好了，喜欢吃辣椒和香菜的随便放，多少自己定。
小贴士
除了黄瓜丝还可以放胡萝卜丝，烫熟的豆芽，洋葱丝等
喜欢吃醋就多放
尽量用芝麻酱，试过花生芝麻酱味道不行，不喜欢芝麻酱可以不放，也可以调的稀一些进去，麻酱味道就会很轻
蒜水可以做料油的时候就做出来，尽量多泡一会儿
糖很重要一定要放，非常提味
料油不怕做多了，平时炒菜都可以放
天气热了！！！凉皮，凉面，牛筋面那必须的必不可少呀。
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