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葱爆牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉片150公克
- 青葱3根
- 姜20公克
- 蚝油1茶匙
- 盐1/8茶匙
- 酒1/2茶匙
- 太白粉水1茶匙
- 酱油1茶匙
- 糖1/4茶匙
- 太白粉1/2茶匙
- 嫩肉粉1/4茶匙
葱爆牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉片加入所有腌料拌匀，腌渍约30分钟，备用。
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步骤 2：
姜去皮、切片；葱切3公分段状，备用。
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步骤 3：
热锅，加入3大匙油，放入作法1的牛肉片，以筷子拨散过油后，捞出沥油，备用。
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步骤 4：
同作法3原锅，倒出油后，放入作法2的姜片以小火煸香，再加入葱段煸至表面略焦，续放入作法3的牛肉片及所有调味料，以大火快炒均匀即可。
