电饭锅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需原料；

• 步骤 2：

  

  分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放，蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁；

• 步骤 3：

  

  将牛奶和玉米油混合，过筛筛入低筋面粉，将油、牛奶、低粉混合均匀，加入蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊备用；

• 步骤 4：

  

  取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态，一次性加入白砂糖继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖；

• 步骤 5：

  

  取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中，快速轻柔翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀至蛋糕糊细腻状态；

• 步骤 6：

  

  取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层，将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽；

• 步骤 7：

  

  锅盖锁好，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。（如用普通电饭锅，选择煮饭功能就好）；

• 步骤 8：

  

  蛋糕烤制成型，取出倒扣；

• 步骤 9：

  

  放凉后切块。