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铁板牛柳收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉150公克
- 洋葱1/2个
- 蒜末1茶匙
- 奶油1大匙
- 黑胡椒粗粉1茶匙
- 蚝油1大匙
- 盐1/8茶匙
- 糖1/4茶匙
- 太白粉水1茶匙
- 酱油1茶匙
- 糖1/4茶匙
- 太白粉1/2茶匙
- 嫩肉粉1/4茶匙
铁板牛柳的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切顺纹路切成约0.5公分条状，再加入所有腌料一起拌匀，腌渍约30分钟，备用。
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步骤 2：
洋葱切丝，备用。
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步骤 3：
热锅，加入适量油，放入作法1的牛肉条，泡入温油中约1分钟后，捞起沥干油份，备用。
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步骤 4：
同作法3原锅，倒出多余的油，再放入奶油加热融化，加入蒜末、洋葱丝用小火炒香、炒软，续加入所有调味料，再放入作法3的牛肉丝，以大火快炒均匀即可。
