排骨炖土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小调料放在图里了 大家自己看 （葱花我喜欢最后出锅时放）

• 步骤 2：

  

  排骨切块 洗净

• 步骤 3：

  

  土豆洗净削皮

• 步骤 4：

  

  切滚刀块 （没有特定，看个人喜好）

• 步骤 5：

  

  放在水里备用

• 步骤 6：

  

  排骨凉水下锅 绰水去血水

• 步骤 7：

  

  捞出沥水待用

• 步骤 8：

  

  锅内烧油 放入冰糖 至焦糖色下排骨翻炒

• 步骤 9：

  

  ①排骨上色后放入葱段 姜片 蒜头 花椒 八角翻炒（如果有百叶或者其他卤料的材料也可以放） ②此时加入调好的料（料酒一勺+生抽一勺+老抽半勺+水四勺） ③继续翻炒

• 步骤 10：

  

  放入土豆继续翻炒1～2分钟 此时放入盐和鸡精方便土豆入味

• 步骤 11：

  

  ①加水没过排骨和土豆 ②大火烧开后小火慢炖20～30分钟左右即可

• 步骤 12：

  

  最后出锅时放入葱花关火闷5～10秒 肉嫩汁浓 土豆超香 北方人配馒头配捞面 南方人配米饭 绝对下饭 超级超级好吃