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步骤 1：
瘦肉切长条(切片或切块皆可)，与鱼浆一起搅拌均匀备用。
步骤 2：
煮1锅水，水滚后将拌好鱼浆的肉片投入，煮至浮起捞出即可。
步骤 3：
另准备1锅高汤，加入调味料调味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、笋丝等加入，最后倒入蛋液作成蛋花即可。
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