麻酱烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  150g温水加入5g酵母化开。

• 步骤 2：

  

  300g面粉中加入5g白糖和1个鸡蛋。

• 步骤 3：

  

  将溶化酵母的温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成图中絮状。（注意面粉吸水性不同，水按照实际情况适当增加或减少。）

• 步骤 4：

  

  揉成面团后取出放在面板上继续揉差不多五分钟，直至面团光滑。

• 步骤 5：

  

  揉成光滑面团后放入盆中盖上盖子醒发至两倍大。（目前室温30度，醒发50分钟左右。）

• 步骤 6：

  

  将45g芝麻酱、10g香油、2g盐倒入碗中搅拌均匀。（馅料根据自己喜好增加或减少）

• 步骤 7：

  

  发好的面取出放在面板上轻揉排气后分成8个大小均匀的小剂子。

• 步骤 8：

  

  取一个小剂子擀成薄片，刷上调好的芝麻酱，如图从中间切开。

• 步骤 9：

  

  如图所示将面皮卷起来。

• 步骤 10：

  

  卷好后小头朝上按扁。

• 步骤 11：

  

  都弄好以后盖上保鲜膜松弛15分钟。（我做的大小不一，也不是太圆，见谅哈。）

• 步骤 12：

  

  面饼松弛的时间取一小勺白糖加温水化开，待面团松弛好以后刷上糖水，撒上芝麻。（我觉得撒白芝麻更好看，可惜家里没有白芝麻。）

• 步骤 13：

  

  电饼铛刷油将面饼放入煎至两面金黄就可以出锅啦。

• 步骤 14：

  

  成品图来啦，香酥可口，又是美好的一天☀️