自制樱桃果酱，酸甜健康的早餐伴侣 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  樱桃是比较甜的水果，糖占比在15%左右，如果是较酸的，增加糖到25%即可。

• 步骤 2：

  

  樱桃洗净以后擦干水分，去掉梗和果核，果肉一刀两半。

• 步骤 3：

  

  加入足量的白砂糖，充分搅拌，让每个樱桃都裹上糖粒。

• 步骤 4：

  

  用保鲜膜包裹好，至少腌制1小时，建议放冰箱冷藏一夜更好。

• 步骤 5：

  

  这是我冷藏了一晚上的效果，析出了很多果汁。 ⚠️ 糖和盐用来盐渍，都可以增加食物的试用期，前提是要时间足够。

• 步骤 6：

  

  腌好的樱桃倒入锅里，开小火慢慢熬煮，中间时不时搅拌。

• 步骤 7：

  

  ⚠️ 建议用平底不粘锅，受热均匀且不糊底，不要用铝锅铁锅来做哦。

• 步骤 8：

  

  差不多20分钟，樱桃已经软烂，挤入半个柠檬汁，搅匀继续熬煮。

• 步骤 9：

  

  再过10分钟，樱桃汤汁已经非常粘稠了，倒入朗姆酒，再熬煮1分钟。 ⚠️ 给小朋友吃的话，也可以不加朗姆酒，保存时间会短一点儿。

• 步骤 10：

  

  这就是果酱成型的样子了，将果酱倒入玻璃瓶中，加盖密封后放到常温，就可以啦。

• 步骤 11：

  

  ⚠️ 建议放入冰箱冷藏贮存，至少15天是没啥问题的。

• 步骤 12：

  

  其实，果酱的制作并不难，只需要注意酸甜度和熬煮时间就好了，唯一的麻烦点，就是你得不时搅拌，毕竟那么多糖浆，不管它的话什么锅都得糊底啊！