辣豆瓣猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝背部横划数刀，并用牙签在上面戮洞。

• 步骤 2：

  将猪肝放到锅中，加清水盖过猪肝，再开火煮。

• 步骤 3：

  水煮开后，立刻熄火，继续焖10∼15分钟。

• 步骤 4：

  取出后用冷开水浸泡，泡约20∼30分钟，继续换水再泡，直到没有血水为止。

• 步骤 5：

  食用前切片，沾上辣豆瓣酱夹少许姜丝即可食用。