花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  除油外所有食材混合。

• 步骤 3：

  

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面10分钟。

• 步骤 4：

  

  搓成长条。

• 步骤 5：

  

  分成八等份。

• 步骤 6：

  

  每份搓成圆。

• 步骤 7：

  

  将面团像擀饺子皮那样，擀成均等大小的面片。

• 步骤 8：

  

  在表面刷上油。

• 步骤 9：

  

  每四张叠放一起。

• 步骤 10：

  

  用刀切成米字。

• 步骤 11：

  

  将两落叠放一起，注意⚠️叠放的方向，上下两落方向相反，用筷子在中心部位向下压。

• 步骤 12：

  

  压成两侧的面向上翻起。

• 步骤 13：

  

  两端向底部中心捏紧。

• 步骤 14：

  

  上面看是这个样子。

• 步骤 15：

  

  放进蒸箱盘，室温28度发酵30分钟。

• 步骤 16：

  

  蒸箱100度12分钟。没有蒸箱蒸锅也行，中火15分钟。

• 步骤 17：

  

  成品图。