千层抹茶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先混合油皮：所有材料放入大碗中。

• 步骤 2：

  

  粗揉成一个面团。

• 步骤 3：

  

  然后可以对面团摔打，细揉成光滑，筋道的面团（不需要一定要出手套膜）。保鲜袋装好，放入冰箱冷藏30-60分钟。

• 步骤 4：

  

  油酥：抹茶粉，与甜菜根粉分开，揉成两个面团。

• 步骤 5：

  

  各种面团都揉好后，用保鲜膜分别密封包好，放冰箱冷藏30-60分钟。

• 步骤 6：

  

  等待面团的过程中，将咸鸭蛋黄玉红豆沙包好，当做酥饼的馅料，馅料每个30克。（咸鸭蛋黄是网上买的，提前泡了玉米油与醪糟酒一个晚上，然后用烤箱烤熟。）

• 步骤 7：

  

  面团醒好拿出，各分成5个小面团。将酥皮放入油皮中包好。

• 步骤 8：

  

  包好的面团，轻轻地擀长，然后卷起来，醒15分钟并用保鲜膜盖着。

• 步骤 9：

  

  15分钟后，取出卷着的面团再次擀长，再次卷好 ，静置放15分钟，用保鲜膜盖住面团。

• 步骤 10：

  

  松弛好的面团，从中间切开。切面朝上，按扁。

• 步骤 11：

  

  按扁后的面团，翻面，切口朝下擀大，擀薄，包入馅料，收紧口子。

• 步骤 12：

  

  烤箱170度预热。

• 步骤 13：

  

  预热后将时间调整为30分钟。

• 步骤 14：

  

  烤好的成品，美美哒拍一张照片吧。

• 步骤 15：

  

  这次的千层抹茶酥，放的是太古烘焙糖，既不腻人，也没有负担。甜蜜轻生活，开开心心吃起来。