野生菌炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾仁去虾线，加入适量料酒 白胡椒 盐腌制备用

• 步骤 2：

  

  火腿切丁备用

• 步骤 3：

  

  胡萝卜 玉米粒 青豌豆备用，青豌豆先焯个水

• 步骤 4：

  

  黑虎掌菌和牛肝菌泡发后，切丁备用

• 步骤 5：

  

  葱末备用

• 步骤 6：

  

  隔夜的米饭里直接打入生鸡蛋，拌匀，把结块的米饭拿个勺子给压平戳散

• 步骤 7：

  

  热锅凉油入虾仁，煎至变色后铲起来

• 步骤 8：

  

  另起锅葱末爆香

• 步骤 9：

  

  加入切丁的菌子翻炒，慢慢炒软至出香味后盛出来

• 步骤 10：

  

  锅里再加点油，葱末爆香后倒入拌好鸡蛋液的米饭翻炒

• 步骤 11：

  

  慢慢翻炒，不能着急，炒至米饭粒粒分明，蛋液全都裹在米饭粒上很松散

• 步骤 12：

  

  加入豌豆 玉米粒 胡萝卜 火腿丁

• 步骤 13：

  

  再加入菌子丁翻炒，适时加入适量生抽 盐调味

• 步骤 14：

  

  最后加入虾仁

• 步骤 15：

  

  撒葱末

• 步骤 16：

  

  出锅了