红烧肉焖雷笋～浓郁汤汁拌饭超好吃的的做法步骤

• 步骤 1：

  

  300克雷笋剥壳，滚刀切块，水开后下锅焯水，煮3—5分钟捞出（焯水的时候加一点盐）。

• 步骤 2：

  

  300克五花肉切块（大概一厘米），冷水放入锅中加姜片、料酒、花椒焯水

• 步骤 3：

  

  焯好水的五花肉和雷笋备用，准备好蒜瓣和干辣椒，姜片，花椒。

• 步骤 4：

  

  开始炒糖色，凉油下2勺白糖，开小火不断搅拌，直到出现大气泡就可以了。

• 步骤 5：

  

  锅中放入五花肉快速翻炒上色

• 步骤 6：

  

  加入准备好的蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒炒香。

• 步骤 7：

  

  加入雷笋及料酒2勺，生抽2勺，老抽3勺，白糖2勺，八角1个，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  将炒好的肉放入砂锅中，加入没过肉的开水，小火炖煮40分钟后加入1小勺盐，适量胡椒粉，再炖10分钟至汤汁浓稠即可出锅。

• 步骤 9：

  

  五花肉焖笋出锅啦，肥而不腻，超级好吃，汤汁拌饭吃无比香甜。