奶香小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰种材料混合均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜，

• 步骤 2：

  

  发酵好的面，

• 步骤 3：

  

  主面团除黄油以外的材料放进面包机桶，和发酵好的种面一起揉至扩展阶段，

• 步骤 4：

  

  揉至扩展阶段加入黄油，继续揉至出膜

• 步骤 5：

  

  出膜的状态

• 步骤 6：

  

  室温发酵两倍大

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团，手指沾点面粉，试下不回缩就发酵好了

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团拿出，分割成20份，滚圆松弛10分钟

• 步骤 9：

  

  松弛好的面团，从第一个开始，搓成水滴形状，按顺序放好，盖保鲜膜

• 步骤 10：

  

  擀成一个三角形，我擀功不好，只能这样勉强的看看，先往下轻轻擀，在网上擀开

• 步骤 11：

  

  从上往下卷起来，

• 步骤 12：

  

  放进烤盘，第一次做这个形状，有点难看，

• 步骤 13：

  

  放烤箱。按发酵键，30度发酵一个小时，发酵至两倍大，

• 步骤 14：

  

  发酵好的面团拿出，烤箱180度预热，面团刷上鸡蛋液，

• 步骤 15：

  

  放进预热好的烤箱，180度20分钟左右，

• 步骤 16：

  

  这次面团刷比较多鸡蛋液，颜色优点深，也没在旁边叮着，上色满意就可以盖上锡纸

• 步骤 17：

  

  扒开一个看看，非常拉丝，松软

• 步骤 18：

  

  看下侧面，组织很好，大家可以试试看哦