黑涩会-孜然墨鱼欧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菌液与面粉混合 室温3小时 冷藏发酵12小时 如果没有菌液可以用水替换 并加入0.1G的红燕子酵母

• 步骤 2：

  

  食材集合

• 步骤 3：

  

  将酵母放入水中 自我分解5分钟

• 步骤 4：

  

  倒入面粉 全麦粉（是纯全麦粉不是预拌粉哈）墨鱼粉 液种 糖

• 步骤 5：

  

  中速搅打到出粗膜 有一定筋度 加入黄油

• 步骤 6：

  

  中速讲黄油完全吸收后 加入盐 高速搅打3分钟 因为有全麦粉 不能达到完全扩展

• 步骤 7：

  

  整理面团 摊平发酵 27度 75湿度 80分钟

• 步骤 8：

  

  分割4块 拍扁 卷起 27度 75湿度 松弛30分钟

• 步骤 9：

  

  擀开

• 步骤 10：

  

  放入墨鱼肠 马苏里拉芝士

• 步骤 11：

  

  撒上孜然和黑胡椒粉 卷起收口朝下 33度 75湿度 发酵45分钟

• 步骤 12：

  

  将软化的黄油打发蓬松

• 步骤 13：

  

  放入各味调料 拌均匀 放入裱花袋备用

• 步骤 14：

  

  当中切口 挤入调味黄油霜

• 步骤 15：

  

  预热烤箱时候 放入一烤盘水制造蒸汽 上210 下190 烘烤到第6分钟撤走蒸汽 共烘烤18分钟

• 步骤 16：

  

  看下切面组织 面包出炉时 亮妈问 你在家烤羊肉串呢？哈哈哈 可想 这个香气有多浓

• 步骤 17：

  

  出炉啦

• 步骤 18：

  

  黑不拉几的 但是可好吃啦

• 步骤 19：

  

  赞赞赞 早餐我能吃2个都不够

• 步骤 20：

  

  别看人家黑 人家胜在好吃